【ほうれん草とソーセージのキッシュ風トースト】

材料（1人分）

• 湯ごね製法「極」食パン　1枚(厚さ４～5cm)　お好みの厚さで
• ほうれん草　2束(40g)
• ソーセージ　2本
• 玉子　2個
• マヨネーズ　小1
• 溶けるチーズ　30g
• 塩・胡椒　少々
• オリーブオイル　適量

レシピ

1. 「極」食パンをスライスし、中をくり抜き2分トーストする。※くり抜いたパンも１口サイズにし焼く。
2. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、食べやすいサイズに切ったほうれん草、ソーセージを炒め、軽く塩胡椒をふり一度取り出す。
3. 玉子をボールにとき、マヨネーズ、シュレッドチーズの半量、塩少々、②を加え混ぜる。
4. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、③を入れ木べらで大きく混ぜ、半熟状態で取り出す。
5. ①に④、くり抜いたパンを入れ、残りのチーズをかけトースターで焼き色が付くまで加熱する。