【大人のミニピザトースト】８個分

材料

• 湯ごね製法　極食パン　2枚（厚さ約3cm）※4枚切りの厚さ
• 市販のトマトソース　大さじ4（70g）
• しめじ　40g
• 赤ワイン　大さじ2
• オリーブ油
• 塩　２つまみ
• 砂糖　小さじ1/4
• オイルサーディン　4本
• 溶けるチーズ　適量
• パセリ粉　少々

レシピ

1. 極食パンは厚さ3cm厚さにスライスし、十字に4等分に切り、中央に四角の切り込みを入れ中身をくり抜く。※底に穴を開けないように注意する。
2. オリーブ油で粗く刻んだしめじを炒め、しんなりしたら、トマトソース、赤ワインを加え、弱めの中火で混ぜながら加熱しアルコールが飛んだら、砂糖、塩を加えて味を整える。
3. ①の切り込みに②をたっぷり入れ、長さを半分に切ったオイルサーディンを斜めに刺し、溶けるチーズをのせ、トースターで全体に焼き色がつくまで加熱し、粉パセリをふる。